среда, 28 августа 2013 г.

Книга "Основные Правила Пяти Стихий"



Кому не наплевать на свое здоровье и самочувствие. Негатив, накопленный за день мешает нам засыпать, утром встаем в плохом настроении, весь день проходит в мрачных тонах. Пора все менять. Подключайте в свою жизнь мощь и энергии Природных Стихий. Книга «Основные Правила Пяти Стихий» напомнит вам Заповеди Природы. Вы научитесь самым простым способам избавляться от негатива и заряжаться энергией.

четверг, 22 августа 2013 г.

Заблуждения о витаминах



Полное собрание заблуждений о витаминах





I. Происхождениe



Миф 1.




Потребность в витаминах можно полностью обеспечить за счет полноценного питания.




Нельзя – по целому ряду причин. Во-первых, человек слишком быстро «произошел от обезьяны». Современные шимпанзе, гориллы и прочие наши родственники целый день набивают себе брюхо огромным количеством растительной пищи, при этом сорванной прямо с дерева в тропическом лесу. А содержание витаминов в дикорастущих вершках и корешках в десятки раз больше, чем в культурных: отбор сельскохозяйственных сортов тысячи лет происходил не по их полезности, а по более очевидным признакам – урожайности, сытности и устойчивости к болезням. Гиповитаминоз вряд ли был проблемой №1 в питании древних охотников и собирателей, но с переходом на земледелие наши предки, обеспечив себе более надежный и обильный источник калорий, начали испытывать нехватку витаминов, микроэлементов и других микронутриентов (от слова nutricium – питание). Еще в XIX веке в Японии ежегодно до 50 000 бедняков, питавшихся в основном очищенным рисом, умирали от бери-бери – авитаминоза В1. Витамин РР (никотиновая кислота) в кукурузе содержится в связанном виде, а его предшественник, незаменимая аминокислота триптофан, – в ничтожных количествах, и те, кто кормился одними тортильяс или мамалыгой, болели и умирали от пеллагры. В бедных странах Азии до сих пор не меньше миллиона человек в год умирают и полмиллиона слепнет из-за того, что в рисе нет каротиноидов – предшественников витамина А (собственно витамина А больше всего в печени, икре и других мясо- и рыбопродуктах, а первый симптом его гиповитаминоза – нарушение сумеречного зрения, «куриная слепота»).


Умеренный и даже выраженный гиповитаминоз в России имеется не меньше чем у трех четвертей населения. Близкая проблема – дисмикроэлементоз, избыток одних и недостаток других микроэлементов. Например, умеренно выраженный дефицит йода – явление повсеместное, даже в приморских районах. Кретинизм (увы, только как болезнь, вызванная отсутствием йода в воде и пище) теперь не встречается, но, по некоторым данным, недостаток йода снижает коэффициент интеллектуальности примерно на 15%. А уж к росту вероятности заболеваний щитовидной железы приводит несомненно.
Солдату дореволюционной российской армии при суточных энерготратах в 5000–6000 ккал было положено ежедневное довольствие, включающее, кроме прочего, три фунта черного хлеба и фунт мяса. Полторы-две тысячи килокалорий, которых хватает на день сидячей работы и лежачего отдыха, гарантируют вам нехватку примерно 50% нормы примерно половины известных витаминов. Особенно в том случае, когда калории получены из продуктов рафинированных, замороженных, стерилизованных и т.д. И даже при максимально сбалансированной, высококалорийной и «натуральной» диете нехватка некоторых витаминов в рационе может доходить до 30% от нормы. Так что принимайте поливитамины – по 365 таблеток в год.




Миф 2.




Синтетические витамины хуже натуральных




Многие витамины извлекают из природного сырья, как РР из кожуры цитрусовых или как В12 из культуры тех же самых бактерий, которые синтезируют его в кишечнике. В природных источниках витамины спрятаны за клеточными стенками и связаны с белками, коферментами которых они являются, и сколько вы их усвоите, а сколько пропадет, зависит от множества факторов: например, жирорастворимые каротиноиды на порядок полнее усваиваются из морковки, мелко натертой и тушенной с содержащей эмульгированный жир сметаной, а витамин С, наоборот, при нагревании быстро разлагается. Кстати, вы знаете, что при выпаривании натурального сиропа шиповника витамин С разрушается полностью и только на последнем этапе приготовления в него добавляют синтетическую аскорбиновую кислоту? В аптеке с витаминами ничего не происходит до конца срока годности (и на самом деле – еще несколько лет), а в овощах и фруктах их содержание уменьшается с каждым месяцем хранения и тем более при кулинарной обработке. А после приготовления, даже в холодильнике, – еще быстрее: в нарезанном салате через несколько часов витаминов становится в несколько раз меньше. Большинство витаминов в природных источниках присутствует в виде целого ряда сходных по строению, но разных по эффективности веществ. В аптечных препаратах содержатся те варианты молекул витаминов и органических соединений микроэлементов, которые легче усваиваются и действуют наиболее эффективно. Витамины, полученные с помощью химического синтеза (как витамин С, который делают и био-технологическим, и чисто химическим путем), ничем не отличаются от природных: по структуре это несложные молекулы, и в них просто не может быть никакой «жизненной силы».



II. Дозировка




Миф 1.




Лошадиные дозы витамина … помогают от …




В медицинской литературе статьи на эту тему регулярно появляются, но через 10–20 лет, когда разрозненных исследований на разных группах населения, с разными дозировками и т.д. накапливается достаточно много, чтобы провести их метаанализ, выясняется, что это очередной миф. Обычно результаты такого анализа сводятся к следующему: да, нехватка этого витамина (или другого микронутриента) ассоциируется с большей частотой и/или тяжестью этого заболевания (чаще всего – с какой-нибудь одной или несколькими формами рака), но доза, в 2–5 раз превышающая физиологическую норму, не влияет ни на заболеваемость, ни на течение болезни, а оптимальная дозировка – примерно та, что указана во всех справочниках.




Миф 2.




Грамм аскорбинки в день защищает от простуды и вообще от всего на свете.




Дважды нобелевские лауреаты тоже ошибаются: вошедшие в моду с подачи Лайнуса Полинга гипер- и мегадозы витамина С (до 1 и даже 5 г в день при норме 50 мг), как выяснилось уже много лет назад, не приносят пользы рядовым гражданам. Снижение заболеваемости (на несколько процентов) и продолжительности ОРЗ (менее чем на один день) по сравнению с контрольной группой, принимавшей обычное количество аскорбинки, удалось выявить только в нескольких исследованиях – у лыжников и спецназовцев, тренировавшихся зимой на Севере. Но и большого вреда от мегадоз витамина С не будет, разве что гиповитаминоз В12 или камни в почках, да и то только у немногих из самых рьяных и фанатичных сторонников аскорбинизации организма.




Миф 3.




Лучше недобор витаминов, чем их перебор.




Чтобы перебрать витаминов, нужно очень постараться. Разумеется, есть и исключения, особенно для входящих в состав большинства поливитаминных комплексов минеральных веществ и микроэлементов: тем, кто каждый день съедает порцию творога, не нужен дополнительный прием кальция, а тем, кто работает в гальваническом цехе, – хрома, цинка и никеля. В некоторых местностях в воде, почве и в конечном итоге в организмах живущих там людей присутствуют избыточные количества фтора, железа, селена и других микроэлементов, а то и свинца, алюминия и прочих веществ, польза которых неизвестна, а вред не вызывает сомнений. Но состав поливитаминных таблеток обычно подобран так, что в подавляющем большинстве случаев они покрывают дефицит микронутриентов у среднестатистического потребителя и гарантируют невозможность серьезной передозировки даже при ежедневном и длительном приеме в дополнение к обычному рациону нескольких таблеток.



Гипервитаминозы в большинстве случаев наступают при длительном потреблении витаминов (и только жирорастворимых, которые накапливаются в организме) в дозах, на порядки превышающих норму. Чаще всего, и то исключительно редко, такое встречается в практике педиатров: если от большого ума вместо одной капли в неделю давать новорожденному по чайной ложке витамина D в день… Остальное – на грани анекдотов: например, ходит байка о том, как чуть ли не все хозяйки в поселке купили под видом подсолнечного масла раствор витамина D, украденный с птицефабрики. Или – говорят, бывало и такое – начитавшись всяких бредней о пользе каротиноидов, «предотвращающих рак», люди начинали литрами в день пить морковный сок, и некоторые от этого не просто желтели, а допивались до летального исхода. Усвоить больше определенного природой максимума витаминов через желудочно-кишечный тракт при разовом приеме невозможно: на каждом этапе всасывания в кишечный эпителий, передачи в кровь, а из нее – в ткани и клетки необходимы транспортные белки и рецепторы на поверхности клеток, количество которых строго ограничено. Но на всякий случай многие фирмы фасуют витамины в баночки с «ребенкоустойчивыми» крышками – чтобы младенец не слопал за раз мамину трехмесячную норму.




III. Побочные эффекты




Миф 1.




От витаминов бывает аллергия.




Аллергия может развиться на какой-нибудь лекарственный препарат, который вы принимали раньше и часть молекулы которого по структуре похожа на один из витаминов. Но и в этом случае аллергическая реакция может проявиться лишь при внутримышечном или внутривенном введении этого витамина, а не после приема одной таблетки после еды. Иногда аллергию могут вызвать входящие в состав таблеток красители, наполнители и вкусовые вещества.
В этом случае рекомендуется перейти на витамины другой фирмы – возможно, в них не содержится именно этого компонента.




Миф 2.




При постоянном приеме витаминов развивается привыкание к ним.




Привыкание к воздуху, воде, а также жирам, белкам и углеводам никого не пугает. Больше, чем то количество, на которое рассчитаны механизмы усвоения витаминов, вы не получите – если не будете несколько месяцев или даже лет принимать дозы, на порядки больше необходимых. И так называемый синдром отмены для витаминов не характерен: после прекращения их приема организм просто возвращается в состояние гиповитаминоза.




Миф 3.




Люди, которые не принимают витаминов, чувствуют себя прекрасно.




Да – примерно так же, как прекрасно чувствует себя дерево, растущее на скале или на болоте. Симптомы умеренного полигиповитаминоза вроде общей слабости и вялости заметить трудно. Так же трудно бывает догадаться, что сухость кожи и ломкость волос надо лечить не кремами и шампунями, а приемом витамина А и тушеной морковки, что нарушения сна, раздражительность или себорейный дерматит и угревая сыпь – признаки не невроза или гормонального дисбаланса, а нехватки витаминов группы В. Выраженные гипо- и авитаминозы чаще всего бывают вторичными, вызванными какой-нибудь болезнью, при которой нарушается нормальное усвоение витаминов. (И наоборот: гастрит и анемия – нарушение кроветворной функции, видное невооруженным глазом по синюшности губ, – могут быть и следствием, и причиной гиповитаминоза В12 и/или нехватки железа.) А связь гиповитаминоза и повышенной заболеваемости, вплоть до большей частоты переломов при недостатке витамина D и кальция или повышенной встречаемости рака предстательной железы при нехватке витамина Е и селена, заметна только при статистическом анализе больших выборок – тысяч и даже сотен тысяч человек, и часто – при наблюдении в течение нескольких лет.




Миф 4.



Витамины и минеральные элементы препятствуют усвоению друг друга.




Особенно активно эту точку зрения отстаивают производители и продавцы различных витаминно-минеральных комплексов для раздельного приема. А в подтверждение они приводят данные экспериментов, в котором один из антагонистов поступал в организм в обычном количестве, а другой – в десятикратно больших дозах (выше мы упоминали гиповитаминоз В12 как результат увлечения аскорбинкой). Мнения специалистов о целесообразности деления обычной дневной дозы витаминов и минералов на 2–3 таблетки расходятся с точностью до наоборот.




Миф 5.




«Эти» витамины лучше «Тех».




Обычно поливитаминные препараты содержат не менее 11 из 13 известных науке витаминов и примерно столько же минеральных элементов, каждый – от 50 до 150% от дневной нормы: компонентов, нехватка которых встречается крайне редко, – меньше, а веществ, особо полезных для всех или отдельных групп населения, – на всякий случай побольше. Нормы в разных странах различаются, в том числе в зависимости от состава традиционного питания, но не намного, так что можно не обращать внимания на то, кто установил эту норму: американская FDA, Европейское бюро ВОЗ или Наркомздрав СССР. В препаратах одной и той же фирмы, специально разработанных для беременных и кормящих женщин, пожилых людей, спортсменов, курильщиков и т.д., количество отдельных веществ может различаться в несколько раз. Для детей, от грудничков до подростков, тоже подбирают оптимальные дозировки. В остальном, как говорили когда-то в рекламном ролике, – все одинаковые! А вот если на упаковке «уникальной натуральной пищевой добавки из экологически чистого сырья» не указан процент от рекомендуемой нормы или вообще не написано, сколько милли- и микрограммов или международных единиц (МЕ) содержит одна порция, – это повод задуматься.




Миф 6.




Самая новая легенда.Год назад СМИ всего мира облетела новость: шведские ученые доказали, что витаминные добавки убивают людей!




Прием антиоксидантов в среднем увеличивает коэффициент смертности на 5%!! Отдельно витамин Е – на 4%, бета-каротин – на 7%, витамин А – на 16%!!! А то и больше – наверняка многие данные о вреде витаминов остаются неопубликованными!



Перепутать причину и следствие при формальном подходе к математическому анализу данных очень просто, и результаты этого исследования вызвали волну критики. Из уравнений регрессии и корреляций, полученных авторами сенсационного исследования (Bjelakovic et al., JAMA, 2007), можно сделать прямо противоположный и более правдоподобный вывод: больше общеукрепляющих средств принимают те пожилые люди, которые хуже себя чувствуют, больше болеют и, соответственно, скорее умирают. Но очередная легенда наверняка будет гулять по СМИ и общественному сознанию так же долго, как и другие мифы о витаминах.




Витаминный ликбез




Описание



Ежедневная потребность человека в витаминах составляет от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов. Больше никаких общих признаков у витаминов нет, разделить их на группы невозможно ни по химическому составу, ни по механизмам действия, и единственная общепринятая классификация витаминов – деление их на водо- и жирорастворимые.




Строение и функции




По строению витамины относятся к самым разным классам химических соединений, а функции их в организме очень разнообразны – даже у каждого отдельно взятого. Например, витамин Е традиционно считается необходимым для нормальной работы половых желез, но эта его роль всего лишь первая по времени открытия. Он предохраняет от окисления ненасыщенные жирные кислоты мембран клеток, способствует усвоению жиров и других жирорастворимых витаминов, действует как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы, и этим предупреждает образование раковых клеток и замедляет процесс старения.




Виды и типы




Водорастворимые витамины – это витамин С (аскорбиновая кислота), Р (биофлавоноиды), РР (никотиновая кислота) и витамины группы В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (В3), пиридоксин (В6), фолацин, или фолиевая кислота (В9), кобаламин (В12). К жирорастворимым витаминам относятся А (ретинол) и каротиноиды, D (кальциферол), Е (токоферол) и К. Кроме 13 витаминов известно примерно столько же витаминоподобных веществ – В13 (оротовая кислота), В15 (пангамовая кислота), H (биотин), F (омега-3-ненасыщенные жирные кислоты), парааминобензольная кислота, инозитол, холин и ацетилхолин и т.д. Кроме собственно витаминов поливитаминные препараты обычно содержат органические соединения микроэлементов – веществ, необходимых человеческому организму в ничтожных (не более 200 мг в день) количествах. Основные из примерно 30 известных микроэлементов – это бром, ванадий, железо, йод, кобальт, кремний, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром и цинк.




Еще несколько мифов о витаминах




Можно запастись впрок.




Жирорастворимыми (А, Е и особенно D, который синтезируется в коже под действием ультрафиолета) – на некоторое время можно. Водорастворимые очень быстро находят себе дырочку: например, концентрация витамина С в крови приходит в исходное состояние через 4–6 часов после приема ударной дозы.
Нужны только на севере.В экстремальных условиях они действительно нужнее – в том числе и в высоких широтах, с их полярной ночью и однообразным и более «консервированным» питанием. Но жители даже самых благодатных краев тоже нуждаются в дополнительном приеме витаминов – разве что лишний микрограмм витамина D зимой им не нужен.




Нужны только зимой.Зимой и весной они нужнее. Если летом вы едите много свежей зелени, овощей и фруктов, то можете на время отказаться от таблеток. А впрочем, можно не отказываться – вреда не будет.
Нужны только больным.Поливитамины нужны не для лечения, а для профилактики болезней. Но для тех, кто полагает, что обойдется тем, что получает с пищей, любая острая или хроническая болезнь – повод подумать о пользе витаминизации организма.




Чем их больше, тем лучше.




Длительное превышение дозы витаминов и других микронутриентов может принести больше вреда, чем пользы, как бета-каротин, который в умеренных дозах является общепризнанным онкопротектором, а при многолетней передозировке повышает вероятность рака легких у курильщиков (это явление так и назвали – бета-каротиновый парадокс). Даже при явных авитаминозах врачи не назначают более чем тройную дозу витаминов.




До самых кончиков волос.




Волосы состоят из неживых клеток, в которых никакие ферменты не работают. Водорастворимые молекулы через кожу проходят, хоть и хуже, чем жирорастворимые, но для этого необходимы или аппликации (пластыри), или втирания крема или геля. За время мытья никакие водорастворимые молекулы впитаться не успеют, а после смывания на коже никаких витаминов не останется. Так что витаминизация шампуня – это, скорее всего, просто рекламный ход.




An apple a day keeps the doctor away?




Русский аналог этой пословицы – «Чеснок и лук от семи недуг» – тоже неверен. Овощи и фрукты (сырые!) могут служить более-менее надежным источником витамина С, фолиевой кислоты (витамина В9) и каротина. Чтобы получить суточную норму витамина С, нужно выпить не менее трех-четырех литров яблочного сока – из очень свежих яблок или консервированного, в котором содержится примерно столько витаминов, сколько указано на упаковке. Около половины витамина С листовые овощи теряют уже через день после сбора, покрытые кожурой овощи и фрукты – после нескольких месяцев хранения. С другими витаминами и их источниками происходит то же самое.




Большинство витаминов разлагается при нагревании и под действием ультрафиолета – не держите бутылку с растительным маслом на подоконнике, чтобы добавленный в него витамин Е не разрушился. При кипячении и тем более при жарке многие витамины разлагаются с каждой минутой. А если вы прочитаете фразу «100 г гречки содержит…» или «в 100 г телятины содержится…», вас обманули как минимум дважды. Во-первых, содержится это количество витамина в сыром продукте, а не в готовом блюде. Во-вторых, километровые таблицы кочуют из одного справочника в другой не менее полувека, а за это время содержание витаминов и других микронутриентов в новых, более урожайных и калорийных сортах растений и в выкормленных ими свининах, говядинах и курятинах снизилось в среднем в два раза. Правда, многие продукты в последнее время витаминизируют, но в целом получить достаточно витаминов с пищей невозможно.




Макро и микро




Макроэлементы содержатся в пище в больших количествах. Дневная их норма для взрослых измеряется граммами: фосфор – 2 г, кальций – 1 г, магний – 0,5–0,6 г. Они, а также сера, кремний, натрий, калий, хлор в достаточном количестве поступают в организм с пищей, а дополнительный их прием в виде таблеток или богатых определенными макроэлементами продуктов нужен в особых случаях: сыр – источник не только кальция, но и серы, способствующей выведению из организма тяжелых металлов; в сухофруктах много калия, необходимого при заболеваниях сердца и приеме некоторых лекарств.




Микроэлементы необходимы в небольших количествах, от миллиграммов до десятков микрограммов. Микроэлементов часто не хватает в традиционной диете: среднестатистический житель России с пищей получает 40 мкг йода в день при норме 200. Минеральные элементы и витамины обычно связаны друг с другом: антиоксиданты и онкопротекторы – селен и витамин Е – вместе работают лучше, чем по отдельности; кальций не усваивается без витамина D; для усвоения железа необходим витамин В12, в состав которого входит другой микроэлемент, кобальт.



Нарушения деятельности организма может вызвать недостаток любого минерального вещества, но и для них справедлива старая истина «всякий яд – лекарство, и всякое лекарство – яд». Соль когда-то была ценнейшей пищевой добавкой, но давно попала в черные списки. Если в погоне за кальцием питаться чуть ли не одним молоком, можно необратимо разрушить почки. Цинк необходим для синтеза многих ферментов, в том числе тех, которые обеспечивают нормальную работу «второго сердца мужчины» – предстательной железы, но у сварщиков случается острое отравление цинком. В конце 1980-х в зоне Чернобыльского следа многие, услышав звон о вреде радиоактивного йода, отравились йодной настойкой, принимая в нескольких каплях тысячи дневных норм.



 источник

ТОП-3 продукта для тонкой талии

Узнай, какие продукты следует включать в свой рацион, чтобы фигура была стройной, а талия тонкой.




Лето предлагает нам разнообразие продуктов.
 


В разгар пляжного сезона девушкам важно сохранять стройность. Главные их помощники в этом – правильное питание и регулярные тренировки. Давай разберемся, какие продукты можно есть, не боясь поправиться.



Курица


 



Мясо курицы – отличный источник белка, кроме этого оно содержит фосфор, минеральные вещества, микроэлементы. Не исключай из своего меню курицу, готовь ее с богатыми витаминами овощами.
 


Не упускай шанс летом полакомиться куриными шашлычками с овощами. Это блюдо с низким содержанием калорий, жиров и углеводов. К тому же кабачки, сладкий перец, помидоры, лук придают куриным шашлычкам особый неповторимый вкус.


 
Цуккини


 

 


Сырье, приготовленные на гриле, нарезанные кружочками или кубиками цуккини являются идеальным летним продуктом. Цуккини отличаются высоким содержанием витамина С. Порция цуккини – 20 калорий, ноль жиров и холестерина и 35% от твоей рекомендуемой ежедневной потребности витамина С.


 

Креветки


 

 


Креветки – отличная закуска, которая подходит, как для ланча, обеда, так и ужина. Креветки – источник белка и низкокалорийный продукт, который заряжает энергией. Они обеспечивают около 14% твоего рекомендуемого ежедневного потребления железа и при этом 100 г креветок содержат меньше 100 калорий.

ТОП-7 продуктов, которые помогают утолить жажду летом



В теплое время года, чтобы избежать обезвоживания организма, следует пить достаточное количество жидкости, но помимо этого жажду помогут утолить продукты, содержащие воду.







Специалисты рекомендуют летом выпивать около 8-ми стаканов воды в день, что не для каждого может оказаться легкой задачей. Не следует всегда понимать экспертов буквально, ведь 20% нашего ежедневного запаса воды поступает из твердой пищи, особенно овощей и фруктов. Давай же разберемся, какие продукты, помимо воды, помогут тебе утолить жажду летом. 


Огурец
Содержание воды: 96,7%.







Огурец в сравнении с любой другой твердой пищей содержит наибольшее количество жидкости. Огурец – идеальный ингредиент для легких салатов и освежающих летних супов.


Салат Айсберг
Содержание воды: 95,6%.







Специалисты области здравоохранения часто обходят его вниманием, рекомендуя включать в меню больше зелени насыщенного зеленого цвета, как шпинат или ромен-салат, поскольку они содержат больше клетчатки и таких питательных веществ, как фолиевая кислота и витамин К. Однако когда речь заходит о содержании воды, здесь рекордсмен салат Айсберг.


Сельдерей
Содержание воды: 95,4%.







Как и все продукты, содержащие большое количество воды, сельдерей низкокалориен. Так, в среднем его стебле всего 6 калорий, но при этом он помогает быстро обуздать аппетит. Кроме того, сельдерей содержит фолиевую кислоту и витамины А, С и К. И, во многом благодаря высокому содержанию воды, сельдерей нейтрализует желудочную кислоту и часто рекомендуется как натуральное средство от изжоги и кислотного рефлюкса.


Редис
Содержание воды: 95,3%.







Эти освежающие корнеплоды должны обязательно присутствовать на твоем столе летом, ведь редис содержит мощный антиоксидант катехин, источником которого также является зеленый чай.


 

Помидоры
Содержание воды: 94,5%. 







Помимо того, что помидоры содержат большое количество жидкости, они также богаты антиоксидантом ликопином, который защищает от инсульта. Кроме этого помидоры помогают поддерживать правильный водный баланс и даже защищать кожу от обгорания под лучами солнца и от обезвоживания под воздействием офисного кондиционера.


Зеленый перец
Содержание воды: 93,9%. 







Болгарский перец всех оттенков содержит большой процент воды, однако лидирует все же именно зеленый перец – 93,9% по сравнению с 92% у красного и желтого. И вопреки распространенному мнению, зеленый перец содержит такое же количество антиоксидантов, как и его более сладкие собратья.


Цветная капуста
Содержание воды: 92,1%. 







Не позволяй бледному цвету этого овоща вводить тебя в заблуждение. Помимо высокого содержания воды, цветная капуста богата витаминами и фитонутриентами, которые снижают уровень холестерина и помогают бороться с раком, в том числе с раком молочной железы.

Таблицы полезных продуктов

4565946_1L3kCXAsCA (604x181, 37Kb)

4565946_b9XKiEVa0K8 (604x236, 55Kb)

4565946_NAKlowiRUiU (604x211, 48Kb)

4565946_U5fHS1eO5w (604x239, 59Kb)

4565946_Z1rYXPG1hVI (604x260, 53Kb)



Продукты, разрушающие ваш мозг



Мы хотим рассказать вам о продуктах, которые не рекомендуются к употреблению многими ведущими мировыми диетологами. Все эти продукты в той или иной степени со временем вредят вашему мозгу.




диета, медицина, здоровье


Продукты с содержанием сахара




диета, медицина, здоровье


Сам сахар и продукты его содержащие вредны не только для вашей фигуры, но также и для правильного функционирования вашего мозга. Долгое, ежедневное употребление этого продукта может вызвать у вас неврологические проблемы, негативно повлиять на работу памяти и снизить ваши способности к обучению. Врачи нередко рекомендуют либо отказаться, либо существенно снизить прием сахаросодержащих продуктов, вроде сиропов, а также продуктов, содержащих большое количество фруктозы.


 

Алкоголь


 

диета, медицина, здоровье


Всем известно, что алкоголь негативно влияет на здоровье вашей печени и вызывает так называемую кашу в мозгах. Он не позволяет вашему мозгу работать, думать и принимать решение правильно, а также влияет на вашу память. Некоторым наверняка знакома ситуация, когда после очередной пьяной вечеринки на утро они не могли вспомнить некоторые вещи, которые с ними происходили днем ранее. Случается это потому, что алкоголь блокирует нервные сигналы, которые создают воспоминания, и ваш мозг после этого просто отказывается запоминать некоторые события. Ранние исследования на эту тему говорили о том, что алкоголь разрушает клетки мозга. Это действительно так, но зависит это от нескольких факторов: частоты употребления алкоголя, возраста человека, общего состояния здоровья и так далее. Но что точно известно — у 80 процентов употребляющих горячительные напитки наблюдается недостаток витамина B1 (тиамина). Серьезная нехватка этого витамина может привести к печальным последствиям и стать причиной различных психических отклонений.


 

Фастфуд


 

диета, медицина, здоровье


Недавно проведенные Университетом Монреаля исследования показали, что фастфуд может влиять на изменение химического состава вашего мозга. Результатом этого может стать изменение вашего настроения. Фастфуд может вызвать у вас депрессию или раздражительность. Помимо этого частое его употребление с высоким содержанием жиров, а затем резкий перерыв в его приеме может вызывать у вас самую настоящую «ломку». Происходит это вследствие того, что фастфуд стимулирует выработку дофамина, или как его еще называют — гормона удовольствия. Помимо прочего, дофамин поддерживает работу когнитивных функций вашего организма, вашу способность к обучению, вашу активность, мотивацию, а также работу памяти. Вот почему важно избегать пищи со сверхвысоким содержанием жиров.


 

Жареная пища


 

диета, медицина, здоровье


Практически все продукты, прошедшие обработку, содержат различные химикаты, пищевые добавки, искусственные усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты и так далее, то есть все те вещи, которые могут повлиять на поведение и правильную работу когнитивных функций. Происходит это из-за того, что содержащиеся в них химические вещества могут вызывать гиперактивность. И вызывать ее не только у детей, но и у взрослых. Жареная или прошедшая специальную обработку пища медленно, но верно разрушает нервные клетки мозга. При этом применяемые для готовки таких продуктов масла — одно вреднее другого. Например, на данный момент одним из самых токсичных считается подсолнечное масло.


 

Полуфабрикаты


 

диета, медицина, здоровье


Как и жареная пища, прошедшие предварительную обработку продукты или полуфабрикаты тоже влияют на центральную нервную систему. При их частом употреблении у человека повышается риск развития дегенеративного расстройства мозга, которое может привести к куда более серьезным последствиям, например болезни Альцгеймера.


 

Очень соленая пища


 

диета, медицина, здоровье


Многим наверняка известно, что соленые продукты влияют на кровеносное давление и серьезно влияют на работу вашего сердца. Помимо этого, новые исследования говорят о том, что продукты, содержащие большое количество соли, могут влиять на правильную работу когнитивных функций и снижать способность мыслить. Другими словами, соленая пища влияет на ваш интеллект. Более того, проведенные исследования показали, что соленая пища, как и никотин, может вызывать привычку и «ломку» при резком прекращении ее употребления.


 

Злаки (кроме 100-процентных злаков)


 

диета, медицина, здоровье


Все виды злаковых продуктов влияют на функционирование вашего мозга и общее состояние здоровья. Исключением, пожалуй, являются 100-процентные злаки, которые очень богаты на клетчатку и очень полезны для поддержания артерий и сосудов организма в тонусе. Если вы часто употребляете злаковые продукты, то рискуете быстрее состарить свой организм, начать испытывать потерю памяти и другие неприятные последствия. Чтобы избегать таких последствий, врачи советуют заменить обычные углеводы, на сложные. Например, вместо обычного хлеба, употребляйте хлеб из цельного зерна.


 

Прошедшие обработку белковые продукты


 

диета, медицина, здоровье


Протеин, или белки являются основным строительным материалом наших мышц и очень важны для правильной работы нашего тела. Самым богатым продуктом на содержание белков, разумеется, является мясо. Но мясо мясу рознь. Постарайтесь избегать употребление таких продуктов как хотдоги, другие виды сосисок и салями. В отличие от натуральных протеинов, которые помогают в работе вашей нервной системе, прошедшие чрезмерную обработку белки делают все наоборот — они ее разрушают. Сделайте лучше акцент на употребление рыбы (особенно лосося или тунца), молочные продукты, орехи и семечки — все эти продукты содержат высокий запас протеинов.


 

Искусственные подсластители


 

диета, медицина, здоровье


Когда люди хотят сбросить вес, нередко в их головах возникает мысль о том, что полный отказ от сахара и замена его искусственными подсластителями приведет к нужным результатам. Отчасти это так, искусственные подсластители, как правило, содержат намного меньше калорий, чем их содержится в сахаре, однако вреда от них намного больше, чем пользы! При долгом их использовании (и если их употреблять в большом количестве) они могут вызвать повреждение мозга и серьезное снижение познавательных способностей человека.


 

Никотин


 

диета, медицина, здоровье



Несмотря на то, что никотин в действительности не является пищевым продуктом, он не менее опасен для вашего мозга. Он ограничивает приток крови к этому органу, наряду со снижением насыщения его глюкозой и кислородом. Никотин вызывает не только преждевременное старение, плохой запах изо рта и повышает риск развития рака легких, он также влияет на продуктивную функцию организма и правильную работу нейромедиаторов головного мозга, путем закупорки капилляров, маленьких кровеносных сосудов, которые играют ключевую роль в правильном функционировании головного мозга.

вторник, 13 августа 2013 г.

Масло мелиссы



Листья мелиссы содержат много эфирного масла, которое сегодня широко используется в официальной медицине, гомеопатии, косметологии – оно снимает головную боль и спазмы, обладает успокаивающим действием, облегчает сердечнососудистые проблемы, борется с онкологией и другими опасными болезнями – так что отнестись к нему лучше серьёзно.

Во время эпидемий гриппа и других вирусных инфекций можно ароматизировать воздух эфирным маслом мелиссы – её аромат куда приятнее запаха чеснока, который традиционно используется для защиты от простудных и вирусных заболеваний. Если вы уже заболели, масло мелиссы поможет быстрее избавиться от вирусов, облегчит течение заболевания, снизит температуру, улучшит отхождение мокроты при кашле и ускорит выздоровление.
С ним можно делать ингаляции при кашле, гриппе и ОРВИ: к небольшому количеству мёда добавить 3 капли масла, вылить смесь в миску с горячей водой, накрыться большим полотенцем и дышать ароматным паром 10-15 минут.

Если болит голова, надо смазать маслом виски; если появились язвы в полости рта, надо 2 раза в день делать масляные аппликации; снять нервное напряжение поможет ванна с маслом мелиссы – 5-6 капель растворить в сливках и вылить в ванну с водой. В ванночку для ног можно добавлять больше масла – 10-12 капель.

При многих заболеваниях расслабляет и успокаивает массаж с маслом мелиссы: 5 капель на 10 мл базового – персикового, абрикосового и др.

Эфирное масло мелиссы можно принимать внутрь: при сердечнососудистых проблемах, повышенном давлении, тахикардии, нервных спазмах, плохом пищеварении, ревматизме, упадке сил, пониженном аппетите, нарушениях обмена веществ, воспалениях, метеоризме и запорах, и ещё при многих заболеваниях.


Масло (5-7 капель) смешивают с мёдом (50 мл), или таким же количеством варенья, сиропа, сливок; можно добавлять масло мелиссы даже в соусы – например, в домашний майонез, и принимать эти смеси 2 раза в день, по ½ ч.л.
К мясным, рыбным, овощным блюдам тоже можно добавлять по нескольку капель этого масла – они станут вкуснее, полезнее, и лучше усвоятся организмом.

При коликах, болях, отёках помогают компрессы с маслом мелиссы: 7-8 капель на 5 мл основы; или водные, тёплые и холодные – на 200 мл воды – 5-7 капель масла.
2%-ным раствором мелиссы промывают раны: сначала растворяют 30 капель масла в ½ ч.л. соды, а потом разводят чистой водой – 100 мл.

В косметологии это масло считается незаменимым, так как обладает выраженным бактерицидным действием и подсушивает кожу; отлично помогает при расширенных порах и угревой сыпи. Тем, кого мучает проблема жирных волос, достаточно начать добавлять в свой шампунь по 2-3 капли эфирного масла мелиссы во время мытья головы - через некоторое время волосы перестанут быстро салиться, и станут послушнее. Масло мелиссы также побеждает и перхоть.

При особенно жирной коже, угревой сыпи и фурункулах масло мелиссы добавляют в свой ухаживающий крем – 4 капли на 5 г крема. Больше всего косметических рецептов с этим маслом предназначаются именно для ухода за жирной кожей – например, 3 капли масла грейпфрута, 2 – бергамота, 1 – мелиссы, и 10 мл нейтрального крема (транспортного масла) в качестве основы.

При жирной коже делают паровые ванночки для лица с таким же составом, уменьшив дозировку: на 1 л воды берут 2 капли масла грейпфрута, и по 1 капле мелиссы и бергамота. Если кожа ещё и очень пористая, то берут по 1 капле масел мелиссы, каяпута, лимона, майорана и можжевельника.

При расширенных порах в качестве основы для масок можно брать водоросль спирулину (порошок), косметическую глину, масло ростков пшеницы или виноградных косточек. Основа – 5 мл, масло мелиссы – 2-3 капли; маску наносят на лицо равномерным слоем, а на область расширенных пор – более толстым, и держат около 5 минут. Смывают тёплой водой и ополаскивают лицо прохладной.

Для жирной кожи всего тела принимают ванну: на полную ванну 4 капли масла бергамота, по 2 капли лимона, мелиссы и розмарина.

Если кожа губ побледнела, потрескалась и шелушится, масло мелиссы вернёт ей гладкость, нежность и естественный цвет. Можно использовать его в сочетаниях с маслом розового дерева, или с розовым маслом – 1:1, каждый день, смазывая губы утром и вечером.

Маслом мелиссы лечат укусы насекомых – на влажную салфетку надо капнуть 2-3 капли масла, и приложить к месту укуса, - и кожные заболевания: грибковые и другие инфекции, экзему, нейродермит, псориаз.

В качестве противоаллергического средства оно снимает проявления бронхиальной астмы.

Как дезодорант масло мелиссы называют идеальным, а при гиперсекреции потовых желез даже назначают примочки с ним.
Баня и сауна принесут больше пользы и удовольствия, если каждый сеанс использовать по 3-4 капли масла мелиссы.

Для ароматизации помещения и создания спокойного настроения масло наливают в аромакурительницу – на 15 кв. метров – 3-5 капель; в аромамедальон достаточно 1-3 капли, чтобы чувствовать себя спокойно весь день.

Масло мелиссы также часто используется в психологических практиках: оно помогает развивать уверенность в себе, избавиться от комплексов и стеснительности. В старину целители считали, что оно защищает от недоброго глаза – как раз для этого можно использовать аромамедальоны.

Дозировки при применении эфирного масла мелиссы следует соблюдать обязательно: хотя серьёзный вред оно вряд ли может принести, но несколько лишних капель вполне могут вызвать головную боль. В целом же противопоказаний для использования этого масла немного: его нельзя применять без перерыва больше 3-х недель; певцам – непосредственно перед выступлением; беременным – в первой половине беременности; при индивидуальной непереносимости.

Настоящее эфирное масло в домашних условиях получить практически невозможно, но можно приготовить вполне достойный заменитель.

Неповрежденные листья мелиссы срываем рано утром, затем их бережно промываем, выкладываем на полотенце, чтобы они подсохли.

Перекладываем их в обычный прозрачный целлофановый пакет. Пакет завязываем, при этом осторожно выпускаем лишний воздух. Берем деревянный молоточек для отбивных и начинаем постукивать им по мелиссе, которая лежит в пакете. Травка пустит сок.

Эту зеленую массу перекладываете в стеклянную банку, желательно темного цвета, и заливаете ее базовым маслом (миндальное, оливковое, подойдет и растительное). Оставляете на сутки в прохладном темном месте. Через сутки банку открываете и процеживаете через марлю ее содержимое. Траву старую выбрасываете, и добавляете свежую (по вышеописанному плану). Т.е. в банке остается фильтрат, к которому мы далее добавляем еще траву, пустившую сок, потом опять фильтруем и т.д. для насыщения базового масла эфирным. Концентрация масла зависит от количества используемого сырья.

Дня три будет достаточно для приготовления домашнего эфирного масла.

По такому же примеру, можно готовить эфирное масло из розы, базилика, ромашки… Из всего, что может представлять для вас ценность в саду и огороде.

Описанный способ называется мацерацией, а продукт на выходе - мацератом, или инфузным маслом, которое не имеет ничего общего с эфирным маслом, полученным методом дистилляции. В домашних условиях дистиллированное эфирное масло получить невозможно, если, конечно, у Вас дома не установлен дистиллятор.

Можно сделать еще проще. Помещаете большое количество листьев в небольшое количество масла рафинированного и нагреваете на очень медленном огне, не допуская кипения. В масло переходят эфирные масла.